Шампанското - много повече от вино

09.08.2017 16:30 624 Коментари: / Добави коментар Редактор: ТМ TM +

Това е най-известното вино изобщо, въпреки че рядко го консумираме. Основно заради цената. Свързваме го с много повече от наслада за небцето и душата - то е символ на триумф, удоволствие или специално събитие. То е синоним на празник.

Наименованието му идва от областта Шампан във Франция, но този факт е колкото ласкателен за местните, толкова и дразнещ, защото името се наложи като синоним на всички пенливи вина, а това е много далеч от истината.

Пенливото вино останалата част на Франция се нарича креман, от Италия се нарича просеко, а испанското е кава. У нас то се нарича искрящо или пенливо вино, получено по традиционната технология, която се прилага в Шампан. Или се изполват големи контейнери, в които виното ферментира едновременно и после се налива в бутилки. Или се добавя въглероден двуокис допълнително в бутилката - като газирането на безалкохолните напитки...

Всъщност прочутите мехурчета в началото са определяни като недостатък, от който винарите са се опитвали да се отърват. Те се образуват в резултат на вторичната ферментация, която е задължителна за това вино, което се газира само. Важно е не само да се държи в стъклени бутилки, а и те да са от достатъчно дебело стъкло, за да не стане опасно.

Може би най-важната личност за налагането на шампанското е бенедиктинският отец /дом/ Периньон. Той не е откривател на искрящия елексир, но усъвършенства технологията на производството и спомага за превръщането му в легенда.

Както се вижда, производството на хубаво вино е сложна смес от наука, изкуство и вроден талант. А за шампанското е необходима и щипка магия!

Тагове: любопитно
Споделете в:

Коментари

Топ новини

Хебър и Нефтохимик се изправят един срещу друг в битка за Суперкупата на България
16.09.2019 17:23 12
Хебър и Нефтохимик се изправят един срещу друг в битка за Суперкупата на България

Хебър и Нефтохимик ще се срещнат в поредната битка за национална купа в България....

Откриха учебната година в ИСУ "Св. св. Кирил и Методий"-Велинград
16.09.2019 16:56 32
Откриха учебната година в ИСУ "Св. св. Кирил и Методий"-Велинград

320 първокласника прекрачиха прага и на велинградските училища. Вълнението сред т...

Стартират безплатни прегледи за туберкулоза
16.09.2019 16:48 33
Стартират безплатни прегледи за туберкулоза

По инициатива на Министерството на здравеопазването от днес до 20 септември ще се...

ТМ+

Започват снимките на пилотен епизод от втори сериал на „Игра на тронове“
14.09.2019 16:26 278 TM +
Започват снимките на пилотен епизод от втори сериал на „Игра на тронове“

HBO започва снимките на пилотен епизод от втори сериал на вселената „Игра н...

Суперкомпютър следи видеонаблюдението в община Пещера
11.09.2019 17:41 2629 Акценти
Суперкомпютър следи видеонаблюдението в община Пещера

Пещера е третата община в страната, в която има видеонаблюдение, базирано на обла...

Медици разкриха лечебните свойства на водката
08.09.2019 12:25 489 Общество
Медици разкриха лечебните свойства на водката

Експертите смятат, че водката се явява ефективен начин да се избавите от остеохон...

Wikipedia е станала обект на кибератака
07.09.2019 11:33 228 Техно
Wikipedia е станала обект на кибератака

Онлайн енциклопедията Wikipedia обяви, че е станала обект на кибератака, което е ...