Шампанското - много повече от вино

09.08.2017 16:30 533 Коментари: / Добави коментар Редактор: ТМ TM +

Това е най-известното вино изобщо, въпреки че рядко го консумираме. Основно заради цената. Свързваме го с много повече от наслада за небцето и душата - то е символ на триумф, удоволствие или специално събитие. То е синоним на празник.

Наименованието му идва от областта Шампан във Франция, но този факт е колкото ласкателен за местните, толкова и дразнещ, защото името се наложи като синоним на всички пенливи вина, а това е много далеч от истината.

Пенливото вино останалата част на Франция се нарича креман, от Италия се нарича просеко, а испанското е кава. У нас то се нарича искрящо или пенливо вино, получено по традиционната технология, която се прилага в Шампан. Или се изполват големи контейнери, в които виното ферментира едновременно и после се налива в бутилки. Или се добавя въглероден двуокис допълнително в бутилката - като газирането на безалкохолните напитки...

Всъщност прочутите мехурчета в началото са определяни като недостатък, от който винарите са се опитвали да се отърват. Те се образуват в резултат на вторичната ферментация, която е задължителна за това вино, което се газира само. Важно е не само да се държи в стъклени бутилки, а и те да са от достатъчно дебело стъкло, за да не стане опасно.

Може би най-важната личност за налагането на шампанското е бенедиктинският отец /дом/ Периньон. Той не е откривател на искрящия елексир, но усъвършенства технологията на производството и спомага за превръщането му в легенда.

Както се вижда, производството на хубаво вино е сложна смес от наука, изкуство и вроден талант. А за шампанското е необходима и щипка магия!

Тагове: любопитно
Споделете в:

Коментари

Топ новини

Затягат контрола на мачовете на Хебър
18.07.2019 17:23 271
Затягат контрола на мачовете на Хебър

Във връзка с участието на Хебър във Втора Професионална лига, от началото на сезо...

Приеха 5-годишен план срещу бедствията в региона
18.07.2019 16:51 61
Приеха 5-годишен план срещу бедствията в региона

Единодушно приеха Областен план за защита при бедствия. Това се случи на заседани...

Отпадъците на театъра в Пазарджик
18.07.2019 16:09 249
Отпадъците на театъра в Пазарджик

Защо театъра няма кофи за боклук и си изхвърлят отпадъците на нашата улица "Черве...

ТМ+

Скакалци, мравки и тарантули – храната на бъдещето?
15.07.2019 10:19 163 TM +
Скакалци, мравки и тарантули – храната на бъдещето?

Диетолозите са открили големи количества антиоксиданти и други хранителни веществ...

Белите хора не могат да различават лицата на чернокожите - и обратно
15.07.2019 08:32 161 TM +
Белите хора не могат да различават лицата на чернокожите - и обратно

„Защо ни е трудно да различаваме лицата на представителите на други етничес...

Евростат: Населението на България намаля до 7 милиона души
11.07.2019 15:02 254 Общество
Евростат: Населението на България намаля до 7 милиона души

Населението на България е 7 милиона души към 1 януари 2019 г. и представлява 1,4%...

Евростат: Населението на България намаля до 7 милиона души
11.07.2019 15:02 254 Акценти
Евростат: Населението на България намаля до 7 милиона души

Населението на България е 7 милиона души към 1 януари 2019 г. и представлява 1,4%...